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干餐饮的，最重要的问题是什么？
毋庸置疑，味道与价格。
说白一点，在保证食品安全的基础上，要么好吃，要么廉价凑合。
这两点都是能让顾客心甘情愿买账的。
李炭长这家烤肉店，在和平街这样的地段，肯定是走不了廉价路线的。
现切牛羊肉确实好吃。
但是酒香也怕巷子深啊！
现在的餐饮，不仅要迎合大众口味，还要给自己打上一个独特的“标签”。
标签是什么？
“V我50”就是一个很典型的标签，听到V我50，都能想起肯老爷爷。
比如张扬烧烤的标签，就是“燕城第一烤乳鸽”。
现在燕城本地的烤鸽市场，可以说完完全全是张扬打开的，提到烤乳鸽，燕城人无论老少，都会想起张扬烧烤。
直到今天，张扬亲口品尝过后，他更加确定了接下来赚钱的路子。
“今天先不开工，按我说的，把冷柜移到料台这扇窗户。”
张扬此时大手一挥，开始布置起任务。
张扬想给李炭长打上的标签就是一个字“鲜”！
现切现拌，顾客亲自选肉，顾客看得到，吃着也放心。
取消炭火餐巾纸的花费不挣钱？
没关系，打上“鲜”字标签后，牛羊肉价格上涨百分之十五。
适当调价可能会引起熟客一时的反感，那么这个问题如何解决？
送菜！
“新顾客消费满150元，赠送一盘现切牛肉。”
“老顾客满100元，就能赠送一盘。”
听到张扬说出这个计划后，后厨老李发出了疑问：“如何辨别是老顾客还是新顾客呢？”
张扬给出的答案是：“不用辨别，顾客说自己是老顾客，他就是，但是活动限时。”
用优惠力度，砸出店铺的名声！
充值送钱已经是低端营销方式了，除非像网吧那种，充100送100。
快到下午饭点，张扬用卖车还完工资剩下来的钱，早早的买好了广告牌。
“李炭长鲜牛羊肉烤肉，换老板了！”第一行是嘘头，吸引顾客注意。
但细节是，“鲜”这个字采用橙色，并且放大突出，其余字体一律是白色。
“看得见的‘鲜’！吃到嘴的‘鲜’！”多次提起，加深标签。
最后就是包括送菜和炭火纸巾全免的优惠放了上去。
忙活半天，张扬站在店铺门前，看着自己昨晚提前订好的花篮，广告牌，音响还有红毯规规整整的摆在店铺前很是满意。
天空湛蓝，云朵惬意，张扬现在的心情也如此一般。
就好像自己七年前第一家店铺开张时一样。
长舒一口气后，张扬大步走进门。
店内的大小细节都按照张扬的要求全新改好，众人都累的坐在了外面。
唯独晓雯，张扬走到后厨窗户前才看到，这姑娘又钻进后厨开始擦地。
张扬心情复杂的敲了敲窗户，朝着晓雯招了招手。
晓雯见状用手比了个ok的手势，用力擦完最后一块地板后，从后厨走了出来。
“老板有何指示？”
晓雯板板正正的站在张扬面前，露出满脸的笑容。
张扬也笑了，伸手接过她手上的拖把，“傻笑啥呢，那地板都快让你拖掉皮了。”
“冷柜挪完之后多脏啊，宋姨擦了四五遍都没擦掉，我寻思我年轻我试试。”晓雯拍了拍身上的灰尘，露出一口小白牙：
“至于高兴，涨工资了当然高兴！”
晓雯身上有一股干劲，这样的员工没有老板不喜欢，但让张扬欣慰的是，在她身上看到了林熙的影子。
两人都是爱笑的傻姑娘。
“这样，你和小方两个人看看，研究研究把大众点评上的团购下掉，最好在新菜单到来之前完成。”
张扬给两位小姑娘布置上了任务。
二人对视了一下，晓雯有些担忧的问道：“张哥，咱们店大部分顾客其实是看到大众点评上的团购才来的，下掉的话...”
