社畜变厨神,就靠美食闯天下!

第161章 做口水鸡1(1/1)

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今日中午的客人格外热情,尤其是大堂里的,加菜的桌特别多。

早上准备的一大碗里脊肉丝很快就炒光了,所以当前厅的食客再点京酱肉丝时,便只得到限量菜品已售罄的回复。

一些新食客不禁感叹“回头客”酒楼生意真是好的离谱,连道菜都得用抢的才能吃上,不过心里也暗自决定下次一定要早些来,再有新菜时也绝对不能犹豫,可谓是先下手有菜吃,后下手干瞪眼。

客人菜都点的差不多了,剩下的交给牛厨子和付朗两人,苏芋把刚刚挤完姜汁的姜渣从纱布里倒出来,这姜渣丢了怪可惜的,本着不能浪费的原则,苏芋想着把它们做成姜粉或者姜米茶,不过姜粉还要烘干磨粉,今日就先不做了,等哪日用烤炉的时候再做。

姜米茶倒是容易些,只需大米和姜就可以了,苏芋从米缸里舀了大米放簸箕上,用清水洗了洗,控干水分,找了个阳光比较强的地儿放那晾晒着。

阳光下,白花花大米被平铺在簸箕上,泛出一片强烈的白光,刺眼的很。

忙碌的中午过去后,大家便聚集在一楼包间里吃饭,大圆桌上摆满了员工午餐。

“咦,不是说没有京酱肉丝了吗?还是说这卷饼里卷的是其他的菜?”苏父进来后惊讶不已。

大家听后好奇看过去,可不是嘛,桌上赫然就有一份京酱肉丝,不过是苏芋提前卷好了的,整整齐齐码在盘子里。

“是京酱肉丝,这不是特意留出来一份材料给大家尝尝嘛,一人两个,谁也别抢哦。”苏芋笑着夹到小溪和钟树盘子里一个。

“哦哟,这么受欢迎的菜,今日可得好好尝尝。”苏父他们也夹起一个品尝。

“我也是想着这新菜得让大家尝尝,这样咱们给客人介绍的时候也好说。”苏芋也咬了一口,点点头,这道京酱肉丝着实好吃,浓浓的甜酱香十足,配着这薄饼当真不错。

“这道是什么菜?”苏哲夹起一筷子像是饼皮的菜问道。

“哪道?”苏芋抬头看去,“哦,这个啊,是炒饼,这不是为了京酱肉丝的薄饼更美观一些,沿着盘子修了修了嘛,我觉得饼边丢了浪费,干吃又不好吃,就同豆芽和鸡蛋一起炒了炒。”

“这也能行?”

“味道怎么样?好吃吗?”

苏哲放入口中,仔细咀嚼,然后竖起一个大拇指:“超、级、好、吃。”

一听这话,大家赶紧下筷夹起来品尝,光闻着就香气诱人,炒饼的口感香软又不失嚼劲,不坨不黏,咸淡可口,因为里面加了炒蛋、豆芽和猪肉丝,让简单的炒饼层次感又上升了一层。

苏芋炒了两大盘,不一会儿就被大家一抢而空了,炒饼也算半个主食了,吃多了米饭馒头,偶尔换个花样更让大家喜欢。

里脊肉今日已卖完了,那么晚上便不能做这道菜了,炸鸡上午卖的也不多,客人都点京酱肉丝了,还剩下好几只没卖掉,这样的话,下午就不再做新的炸鸡了。

至于剩下的生鸡肉,苏芋想着做成素有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”美誉之称的口水鸡。

虽说名字如此,但正如老婆饼里没老婆一样,“口水鸡”里面当然也没有口水了,而且食材处理起来也简单,她一会儿还得去趟王富商家问问以后能不能多送些牛乳来,时间宝贵的很。

“师父,盆子里就剩十只了,看来今晚这道新菜又是限量的了。”付朗翻翻盆子里的鸡数了数道。

“嗯,你先按照我刚刚说的,把这些鸡洗干净冷水下锅煮一下,我先出去一趟,等我回来再教你这口水鸡的料汁怎么做,你们该干嘛干嘛。”苏芋脱下身上的围裙,又整了整衣服,准备去王富商家。

“好嘞。”付朗应一声开始利落的忙活起来,十只鸡一锅煮不开,干脆两锅并用,也节省时间。

锅里注入冷水,把洗干净的鸡和葱结姜片和花椒放里面,再点两勺料酒,蹲下身子将炉灶点燃,盖上锅盖等着大火煮开。

把这些做完后,付朗便开始准备配菜,土豆要削皮切丝,葱姜蒜要切成沫,忙得很。

最近这些素菜,像是麻婆豆腐和酸辣土豆丝一直都是他在做,这两样菜的需求量还是很大的,毕竟价格便宜还好吃,几乎每桌必点,就光昨日他就炒了三四十盘了。

也托这些食客的福,熟能生巧,他现在做出来的味道同师父做的也有九成像了,至于剩下那一成,付朗觉得自己还有进步空间。

苏芋从王家宅子出来时,也就未时刚过,事情简直顺利的不可思议。

那王富商这次答应的极为痛快,原本苏芋只想着每日能送四桶五桶牛乳便是极好的结果了,没想到这王富商直接说每日送六桶来。

虽说六桶便是十八两银,也是一笔不小的支出了,但对苏芋如今来说倒也支撑的起,她相信对于喝惯了红茶绿茶白茶的古人来说,奶茶绝对是独一份儿的美味。

等珍珠奶茶打出名号后,到时就得需要多下下功夫了,得抓紧做几个新口味,让大众始终保持新鲜感才好。

而且这次来也还有意外之喜,便是苏芋想要的硝石王富商也可以弄来,价格也很公道,省了许多麻烦事。

夏日很快就要来临,到时有了冰,便可以做更多的饮品,绿豆沙冰啊,牛乳沙冰啊,冰镇果茶啊等等,相信这些绝对能够大卖一场。

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