当真?姨娘的私房小厨名动京城了

第169章 水晶菜团(一)(2/2)

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林霜霜没有先问话,而是先让他们伸出双手,她挨个走过去看他们的手。

指甲里不干净的,一下子就挑出来三个。

做吃食的地方,一切都要干干净净,

必须得要爱干净的伙计才行。

他们都是些十八九、二十来岁的青年小伙子,

长到这个年纪,习惯是很难改的。

如果他们本来就不爱干净,那以后不管强调多少次,

都很有可能还会被发现不讲卫生。

就不如一开始便选了干净讲卫生的,还能省去纠正他们习惯的功夫。

另外,这些待选的伙计里,有几个是官奴,

也就是原本是官家少爷,

因为家里被抄了,才被充做奴仆的,

这些林霜霜是要挑出来不要的。

林霜霜想要的是能干活、能躬身服务客人的伙计,

不想选些少爷去养着,

干不了多少活不说,还不一定能向客人弯腰,

到时候砸了自己的招牌,那才是真没地儿说理去。

她挑选的依据还是看手,手太过白嫩、没有老茧的,

一看就没怎么干过活,就算再干净、模样好,

她也是要挑出来不要的。

如此又挑出来三个,还剩下十四人。

“你们中有认字会写字的吗?举手我看看。”

林霜霜对剩下的十四人道。

有两人举起了手,还有一人要举不举的。

林霜霜看着他问道,

“怎么了?你举手还是不举手?”

“小姐,小人认字,但是不会写。”

那是一个十八九岁样子的少年人,说话时也带着些青春活力。

“行,你们三个过来吧,在这边等着。

剩下的人,都有什么特长,挨个上前来跟我说说。”

林霜霜点点头,安排道。

剩下的十一人挨个上前去跟林霜霜交流,

这中间林霜霜筛选出一个不敢大声说话的不要,一个行为鬼祟的不要。

最后连上那三个识字的,一共还剩下十二人。

林霜霜决定都留下他们,培养好了,也不光能做伙计,还能做些其他的。

这些人被她分开,八个安置在了酒楼那边,四个安排在了私房菜馆那边。

但是在正式上工之前,他们都要先在陈府前院住一旬,接受林霜霜的岗前培训。

一个是体力锻炼,他们做伙计干活,最起码就得体力好,

要是干半天就干不动了,那谁来招呼客人。

再一个就是培训他们的服务能力,熟悉酒楼和菜馆的工作流程,

面对客人要不卑不亢,专注服务效果。

最后就是每天一个时辰识字认字,最起码得认识菜单上的字。

体力锻炼方面,林霜霜找了专门的镖师来培训他们。

服务能力由她亲自来教,识字认字她找了个老秀才,每天来府里教他们。

伙计都安排好了,剩下的就是掌柜和厨子了。

掌柜和厨子没法像伙计一样说买就买,

想买也一时寻不到合适的,只能从关南城里招聘。

之所以不像其他酒楼一样招伙计而是买伙计,

是因为林霜霜在员工培训这方面要下大力气。

她不希望自己费劲培养出来的伙计扭头离职,

浪费了自己耗费的人力物力,因此才决定直接买断。

招聘启事贴出去,没几天就有人上门来应聘了。

来应聘的是两个人。

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