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小米上锅蒸熟，放入各种调味料搅匀。
等到放凉，打入一个鸡蛋，再放入面粉和少量的淀粉，抓拌均匀，揉成一个面团。
醒发一刻钟之后，擀成一张大面片，在面片上戳满小孔，再切成麻将块大小的四方块，下油锅炸。
两遍炸完捞到盆里，再撒各种料粉裹均匀，锅巴就做好了。
锅巴干香酥脆，料粉麻辣过瘾，没有吃过膨化食品的林家人很快被锅巴征服，一个接一个吃的停不下来。
“你多做点，咱们不光套圈，还要卖。”林淮安说：“不套圈直接买也行，三文钱一包。”
姜念若有所思，觉得这是个好主意。
林老太直接笑出了声：“一个小零嘴，三文钱，真能有人买吗？”
林淮安和姜念对视一眼，异口同声：“试吃呗！”
到时候拿一袋出来试吃，只要尝过的就没有不想买的。
姜念对人在夜市上买零食吃的可能性是相当乐观的，后世的夜市基本就没有卖分量特别大的东西的，人们一边逛一边吃，都是要分量少的，尽量多吃几种。
正月十五，姜念在家炸了好几盆锅巴，油纸包装了五十包。
还准备了一张大红布，又把花灯、布兔子、木筒子、抵用券和木圈抱上了车，和林淮安俩人驾着驴车出发了。
姜念林淮安到的时候天还没黑，街上已经有不少摆摊子的了，他俩也赶紧占了块地方，把大红布铺上，林淮安往红布上一排一排摆东西，姜念把锅巴拿出来，拆开一袋做试吃。
林老大做了十个灯，三个兔子灯，三个莲花灯，三个美人宫灯，还应姜念要求做了个大红灯笼，上边写着林记两个大字，姜念挂在了驴车上，准备天黑了点上。
东西归置完，两个人就吆喝起来了。
“瞧一瞧看一看了，来玩一玩套圈游戏，十文钱十个圈，套中哪个直接拿走！”
“套不中也有东西送，套不中也有东西送！只要你来就不会让你空手而归，瞧一瞧看一看了！”
很快就有在街上闲逛的围了上来：“怎么个套法你们给讲讲？”
“十文钱十个圈，站在白线外边往这红布上的东西上扔，套中哪个直接拿走。
最值钱也最难套的当然是最远一排那三个花灯，其次是下一排的布兔子，再下面三排木筒，套中了离得最近这一排的是一包锅巴，中间那一排是两包锅巴，第三排是三包锅巴。
一个也套不中，我们给一张林记的两文钱抵用券，来我朝食暮食摊子吃东西，可以直接拿着当两文钱用。”姜念说着把打开的锅巴拿出来让大家尝。
“锅巴就是这个，大家可以先尝尝。
不套圈直接买也行，三文钱一袋。
我建议大家套圈试试，十个圈，只要套中三个锅巴不就回本了吗？”
没人能抗拒免费试吃，围观的人不管有没有意向，都很开心地拿了一片吃，然后就被锅巴征服了。
有当场买一包拿着就开吃的，也有勾起了胜负欲掏了十文钱准备套套试试的。
“我我我，给我来十个圈。”袁公子笑嘻嘻走过来：“我怎么也得试试，就算一个都套不中也还有抵用券。”
袁公子是私塾里的书生，林记的老食客，基本每天都要来吃东西。
姜念拿了十个圈给他，他站在白线后，屏气凝神，一个圈冲着兔子灯就扔了出去——没中。
周围人响起一片嘘声，还有各种出主意的声音。
