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另一个错过收割期就会大规模减产的主要原因，是经过漫长人为驯化的农作物，其休眠期非常容易打破。
落地后的种子只要满足了水份、温度、土壤营养等几个要素，要不了多久就会发芽。
而发芽之后种子的营养就会转为供应胚芽生长，原本容易保存的粮食，就会失去易于保存这一重要特性。
简而言之就是人一年到头每天都需要吃饭，再多的粮食若是只能吃半个月，而半个月后就会腐烂或失去营养不能吃，那这样的粮食就是再多也只能徒增心疼。
有一点要提及的是，野生小麦和水稻的休眠期要比驯化的长很多，它们并不依赖于人类辅助生存，所以多数能够一直休眠到来年再发芽。
正是因为收获期那么短暂，时间那么紧迫，所以农忙一词从很早以前就诞生了。
那么凭借拖拉机、旋耕机、播种机等等一系列农耕机械，扩大了耕地规模，超出了人力所能收割的上限后，相应的收割机就势必得造出来。
否则种再多的地，也无法在短暂的收获期内收割回来。
收割机的结构相比其它农耕机械要复杂很多。
针对水稻和小麦而言，收割机需要具备收割刀具的往复运动，可以高效切断水稻茎杆。
要有自动旋转的拨禾轮将水稻推向刀具，而不至于水稻被倾轧倒伏。
要有传送带或螺旋推杆将收割后的水稻输送进机器内仓。
到这里还不止。
因为连杆带谷一块收割，收割机的内仓很快就会装满，收割机总不能工作了一会儿就停下卸货吧？那就谈不上有多么地高效了。
所以收割机不仅要能收割，还得要能在内部完成脱粒，并排出稻杆。
脱粒装置也是收割机的核心部件之一。
一般通过滚筒、凹板等部件的配合，对水稻进行打击脱粒。
大致的原理跟脚踩式或手摇式的人力脱粒机很像，结构不算复杂。
脱完粒还得分离稻谷和杂质。
一般由多层筛子组成，通过振动筛子和鼓风，让稻谷落入粮仓的同时，碎秸秆、颖壳、碎草等杂质被吹出机仓外。
如果是一般的旱地农作物的话，收割机做到这一步就算完成了。
要解决机载粮仓容量的问题，只要在粮仓配上一个传送带和出粮口，再让一台装载车跟随收割机并行。
这样收割来的粮食直接输送到大容量的装载机里，就能让收割工作高效进行，不必收割一会儿就停下卸货。
一台负责割，一台负责装，这就是联合收割机。
但这样的模式是基于旱地能够承载这样的机械行驶。
如果是水稻田的话，就算在水稻成熟前进行排水晒田，毕竟常年浸泡在水里，田地的硬度还是会很有限。
收割机稍稍大一点，重一点，很容易就陷在泥里熄火动不了。
所以在原有的技术基础上，还得专门开发出一种水稻专用收割机。】
