错误穿书,七零知青凡事多

第193章 做炒肝儿(1/1)

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姜听宛先是拿着大勺从猪油盆里蒯了一大勺的猪油放进大锅里,等猪油化了之后放入葱短姜片花椒跟大料炒出香味,然后加入干黄酱跟酱油炒出香味儿,加入几瓢水烧开,煮出香味儿,拿着笊篱把锅里的调料全都捞出来之后,把昨天焯好水的大肠倒进锅里,搅和均匀,然后在锅顶上放上蒸屉,放入泡完水的蒸布把包子蒸上。

趁着蒸包子的功夫,姜听宛开始处理猪肝,她先从空间里把猪肝给拿了出来,然后切成薄片,用葱姜水把猪肝泡上,这个功夫顺便把芡水做了,就是往盆里加入两勺的生粉跟一小点儿的盐,加入凉水搅和均匀就行。

猪肝的血水泡出去之后,姜听宛又拿出暖壶,用笊篱盛着猪肝往上边浇热水,把猪肝给烫到没有血丝放到一旁备用就可以了。

等把所有准备工作都完事儿了之后,姜听宛又把她的药给熬上,没办法难喝归难喝,她可不想跟昨天的陈映南一样,用光力气之后就死气沉沉的,她还是喜欢有活力的自己,这么想着,她又翻出了几片人参片给陈映南泡上,掂量着暖壶里没啥水了,她准备一会儿在烧点儿水。

看着缸里快要见底的水,好吧,水也要没了,等苏辞安他们醒了之后让她们灌吧,看来一个水缸还是不行,这才几天啊,就用完了,等冬天的时候用的更多,看来过几天赶集的时候不能只买几个缸了,怎么说水缸得买仨,粮食缸再买俩,咸菜缸少说也得四个,还要买几个泡菜坛子,看来她们又要花大价钱了。

闻着锅里的包子差不多熟了,姜听宛把她写的清单先放到旁边,掀开锅盖瞧了瞧,嗯,白白胖胖的大包子,看来又得让陈映南心疼一阵子了。

姜听宛先把包子拾到一个篓子里,然后就开始准备勾芡,这芡啊不能一次性下,至少得分成两次,先往锅里倒入一大半芡水,拿着勺子不停的搅拌,等开锅冒大泡了之后再加入下一次芡水,直到锅里的汤汁粘稠到能挂住勺子了,这芡也勾的差不多了。

姜听宛拿过提前切好的蒜末,先往锅里倒了一半,搅拌均匀,煮出蒜香味儿之后加入烫好的猪肝跟剩下的蒜末,盖上锅盖,这个时候就可以停火了,把灶台下边的柴火撤出来用锅底的余温把猪肝跟蒜末烘熟就好了,顺便把蒸好的包子也放到锅里保温。

“嗯?好香啊~(╯▽╰ )好香~~”陆晚之这个时候也起床了,准确的说是被炒肝儿的香味给勾起来的,“哇,姜姜,你这得起的多早啊。”陆晚之看着坐在灶台前的姜听宛问道。

“不早啊,就是睡不着就起来了。”姜听宛搓了搓手掌,“正好晚之姐,你起来了就去把苏哥他们给喊起来吧,一会儿就能吃饭了。”姜听宛先在熬着她今天要喝的药,昨天在院子里熬的没啥味道,现在在小厨房里一熬,那个味儿冲的啊,简直是没法闻。

“嗯,好。”陆晚之先把小厨房的窗户给打开,“姜姜啊,该说不说你这个药的味儿真难闻啊。”

“没办法,我现在就只能祈祷赶紧好,这样以后就不用再喝药了。”姜听宛翻动着陶炉里的柴火,“对了,晚之姐,昨天剩下的卤味你想咋吃,要不今天早上在拿黄瓜调一下?”

“行啊,那我一会儿把他们喊起来之后就去切黄瓜。”陆晚之戳了戳手,该说不说的,虽然说这已经入夏了,可是这大早上起来还是有点儿凉的,可能大概有个十几度的样子。

“嗯,好。”姜听宛点点头,把第一锅的汤药倒了出来又往陶锅里夹了两瓢水,然后站起身来进了陈映南的屋子。

只见炕上的陈映南平稳地躺在被窝里,看着脸色确实比昨天晚上的时候好多了。

姜听宛爬上陈映南的炕头,慢慢的推了推她,“映南姐,该起床了,映南姐,映南姐。”

“唔~嗯~”陈映南缓慢的睁开眼睛,“嗯?姜姜?现在几点了?”

“哦,等我看看哦。”姜听宛原本还想吓唬一下陈映南的,结果没想到她直接睁开眼睛了,姜听宛抬起手来看了看手表,“六点半了。”

“什么,六点半了,坏了坏了,我得起来做饭啊。”陈映南一听立马精神了,以前这个点她都起来了,看来昨天是真累着了,今天都没起来,她着急忙慌的掀开被子就要穿衣服。

“欸,欸欸,映南姐你别着急,饭我已经做的差不多了,不用那么着急哈。”姜听宛看着陈映南这着急的模样吓坏了,连忙安抚她。

“嗯?做好了?姜姜你几点起的啊?”陈映南停下穿衣服的手,好奇的问道。

“五点多吧,不过映南姐你今天别那么拼了,咱们又不是没粮食吃饭。”姜听宛说道,说完走出陈映南的屋子把水杯端了进来,“来映南姐,喝点儿水。”

“姜姜,我这都好得差不多了,不用喝了吧。”陈映南盯着杯子里飘着的那几个片片,有些犹豫地说道,她怕啊,以后会欠姜听宛的越来越多。

“不行,得喝,你这得喝到彻底精神了才行,映南姐你要是不想喝她了,以后就别那么拼命,要不然公分没挣着多少再把身体给累垮了。”姜听宛说着把杯子塞到陈映南的手里。

“嗯,好,以后不这么拼了。”陈映南点了点头,昨天确实是她想差了,他这要是真累倒了才会更让大家伙担心。

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