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阿雅此刻精神非常活跃，觉得可以再做几十道配方。武立轩、爷爷、菲菲他们也是，相当精神。
爸爸过来跟阿雅说：“阿雅，爸爸妈妈回店里面了，你要跟着一起回去吗？”
妈妈说：“我现在灵感特别好，需要回去制作衣服和绘制稿图。”
阿雅笑道：“那爸爸妈妈先回去吧，我一会儿自己回去就行。”
晶紫在一边说：“叔叔阿姨，一会儿我送阿雅回去，你们放心。”
妈妈笑眯眯的摸摸晶紫的头说：“那感谢晶紫了，回头我给你做一件衣服感谢你。”
晶紫激动的说：“好啊，谢谢阿姨。你做的衣服特别难买，每次我都排不上队。”
爸爸妈妈离开，武立轩问：“阿雅，有兴趣加个夜班，我给你培训一下吗？”
现在真的想做点什么，他的研究项目一时半会儿研究不出来，倒是可以给阿雅上一课，为即将到来的比赛做准备。
阿雅笑道：“有。”
两人达成一致，乘坐晶紫的飞行器回到学校，路上阿雅顺便告诉爸爸妈妈自己住学校，不回去了。
来到自由学习厨房教室，这里居然还有很多学生在制作配方和练习制作配方。大家看见武立轩进来稍微顿了一下才继续。两位学生迟疑几秒拿着问题上前来，“武老师，可以请教您问题吗？”
武立轩说：“我来这里有教学任务，等我教学结束再帮你解答吧。如果等不及可以把问题发到我的信箱，到时候我给你发解答信。”
“好的，那我们可以参观吗？”
武立轩点头，“可以。”
两人开始制作配方，两位学生就在一边看着，不打扰他们。有疑问仔细记录在笔记上，回头一起发给老师求解答。
武立轩说：“阿雅，今天教你大四开始学习基础的一个知识点——能量掌控。能量掌控其实从接触配方，学习材料开始你们就在学习了。但是那些都不是这个知识点的基础，而是当配方师的常识性知识。很多配方师学习到这点基本是在参与高级配方研究项目中，得读研究生、博士生才会接触，更高的层次便是成为配方师去边界参与战士配方研究。我这样的级别在战士配方研究中都是打下手的级别，所以这个真的很难，也是配方研究的终点之一。
今天，我们开始第一步，能量控制。我给你做一道九味苹果，你感受一下。厉害的配方师能做到三十味苹果，目前三十味是最高记录，我只能做到十三味，但是不稳定，九味是最准最稳定的，现在给你展示我最稳定的水平。”
说话间，他拿来两个红苹果，“制作能量控制类炫技配方最好使用味道偏甜，基调无苦涩的材料，不然制作出来的配方味道上不准。能量控制上更难，因为配方师不适用机器去确定准确能量数值的情况下只能凭熟练度和配方的口感。要是偏向能量基调的味道、香气太多会影响判断。当然，要是熟悉一种材料，并且不断的制作配方后用机器测试调正味道感受的话也是可以的。”
苹果在他手里缓缓脱下红色的衣服，里面糯白色的肉还附带颗粒感，可见刀工真的好。
小苹果不是削的越光滑刀工越好，因为越光滑代表与刀接触的面被损坏的越快。氧化和损坏都会改变苹果一些基调，导致整体配方味道产生偏移。运刀的过程中要是能巧妙的依靠能量激活来调整刀的角度，从而尽可能的维持削皮这层材料表面的完整度，减少损坏，能极大程度让材料维持新鲜。因为细胞本身不被破坏的情况下是一种很好的保护膜，能保护材料的新鲜度和味道纯正。
但是被破坏的细胞层不仅无法保护内里，流出的汁液成分还会加速内里成分的破坏，同时氧化后的汁液破坏性极强，能加速变质的速度。
削皮的过程中武立轩说：“控制能量激发来调整刀破坏细胞的程度。我们看不见细胞，但是我们能感受这个表层的情况，尽可能减少损坏面积。然后是切苹果，九味代表有九种味道。因为能量激发程度只会改变食材苦涩属性，所以九种味道唯二不同的便是苦涩味道的占比和能量含量。红苹果的能量激发美味极值点在3800到4000之间，人为控制点在200。能控制在200的便是大师级别，大多数人很难找准这个点。美味极值点的意思是在这里材料呈现的味道最美味上限，超过这点便开始难吃起来。
