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李记茶餐厅。
李二正在跟李毅商量一件大事，李杉与李诗雅也有份参加。
“啊！开分店，这会不会太快了？”李杉像不认识李二似地看着李二，青春痘的脸上满是震惊。
李诗雅也惊讶地看着自己二哥，小姑娘以前都是炫耀地跟人说我大哥怎么样怎么样，现在已经变成了我大哥、二哥怎么样，可见李二的地位直线提升。
李毅也觉得李二走得太急了。
“老二，我们茶餐厅现在的生意火得都忙不过来，要不缓一缓再开分店吧！”李毅想了一下，稳重地说道。
“不不不，就是因为生意火才要开分店，打铁要趁热，什么都可以缓，唯独在赚钱这件事是绝对不能缓的。”李二立刻摇手反对道。
“老三，你跟老大说一下我们茶餐厅的财务报表。”李二转头向李杉说道。
“好的，二哥！”李杉推了一下自己脸上的近视眼镜：“我们茶餐厅平均每天堂食的客人是三百二十六人，平均每人消费十九元，合起来每天的收入是六千一百九十四元。”
“哇！怎么会有这么多钱？”李诗雅惊讶地低呼道。
“三哥，你是不是算错了，那我们茶餐厅一个月不是赚了十八万？”李诗雅激动得脸色通红。
李杉白了李诗雅一眼：“诗雅，你怎么读书的，谁跟你说收入就是纯利润了？”
李诗雅羞愧得脸色通红，她感觉自己的三个兄长都能做上事，就自己什么忙都帮不上。
“堂食客人这么少？我还以为会更多呢？”李二皱了一下眉头，李记茶餐厅是做一日三餐的，一天三百的客流量，那么平摊的每一餐也才一百个客人吃饭。
“三百多的客人不少了。”李毅摇手说道：“我们餐厅的餐桌就这么多，每天都是满客好几轮。”
“所以必须要扩张才行！”李二态度坚定地说道。
李杉接着说道：“二哥，我们茶餐厅堂食的客人少一点，外卖的客户却是非常地多，光是工地那些工人每天的固定订餐就超过了两百份，不过他们都是订五块钱送例汤的那种，每天的营业额有一千块钱，一个月下来有三万多块的收入。”
“写字楼的那些外卖订餐平均每天也有一百多份。”李杉继续说道。
“写字楼的订餐为什么会这么少？”李二打断李杉的话问道。
“二哥，写字楼以前的订餐量更少呢，我们茶餐厅换了新的包装盒之后，送餐量才多了起来，而且写字楼大部分都只吃中午一餐的，晚餐都是回家里吃的。”李杉看到李二不懂，赶紧解释道：“不过写字楼的客户点餐很多的，而且通常都是点套餐，还会加点冷饮，人均消费十一块钱左右。”
“那也不少钱了，一百餐乘以十一块钱，每天都有一千一百块钱的收入，那一个月就是三万三千块钱了。”李诗雅开心地拍掌道。
“那来店里面打包的客人多吗？”李二问道。
李杉笑了。
“打包的客人非常多，二哥，你想的那个打包一份快餐就送一块钱优惠卷的办法真是太好了，那些第一次打包的客人领了优惠卷之后，第二天一定还会再来消费掉一块钱的优惠卷，然后我们又送他一张优惠卷，他们几乎天天来打包。”
李杉开心地说道：“每天中餐与晚餐打包的客户加起来有两百多人，人均消费八块钱左右，合计每天一千六百块钱，月收是四万八。”
李诗雅已经拿出自己的圆珠笔在练习本上计算了起来。
“四万八加三万三加......，三哥，那我们茶餐厅每个月的收入不是二十九万一千块钱？”李诗雅小姑娘的思维已经停滞了，这太多钱了。
李毅倒是没有太多吃惊，他每天都在茶餐厅做事，就算不具体到每单都统计，心里也有一个大概的数本。
李杉直接把记账本翻到最后一月：“我们茶餐厅上一个月的总收入是三十万五千两百元，扣除掉采购进货菜品的成本十一万零八千块，还有店租、水电、煤气、员工的工资......”
“纯利润是十五万一千六百三十二块。”
李二虽然已经翻了一次账本，却还是被震住了，百分之五十的净利润，这在餐饮业绝对是一个奇迹，哪怕是在任何一个行业，这都是属于暴利，难怪李二这个家伙会眼红了。
“老二，你不是做餐饮的，有些情况你不懂，我们茶餐厅的收入很大一部分是来自肥佬东以前留下的外卖订单，新开的餐厅在这一块就会少一半的收入。”李毅开口说道。
李二点了点头，老大就是老大，一下子就说到点子上，不过李二的目标客户就是那些外卖订单，他打算做港岛最好的外卖餐厅。
