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经历了这次劫难，妈妈又恢复了往日的干练，种菜种瓜种香蕉，一刻都不敢停歇，就是为了多一点点的收入。
她又重新做了规划，想把家里其中的两条肉猪卖了，换成种猪来养，既比肉猪节省猪食，价格又比较划算。一条种猪生养一胎猪仔，一般有15条左右，养到十来20斤，就可以卖了，只是刚出生的幼崽比较费心照顾而已。
说干就干，她去找了隔壁村猪肉档的老板谈好价格，约定好第二天来家里杀猪。
隔天凌晨四点，妈妈就起来烧了两大锅开水，准备好大水桶，大水盆和一条长板凳放到院子里。杀猪佬（2个人）一般五点钟准时到达，妈妈还得去隔壁请来两个青年壮汉帮忙。
一切准备到位，开始杀猪。
杀猪匠进入猪舍，抓住猪的两只耳朵，猪就开始疯狂嗷嗷大叫，姐弟三个听到凄惨的杀猪声，一骨碌爬了起来，匆匆往院子里跑去看。
只见杀猪佬乘猪大叫的时候，将铁钩伸进猪的嘴里，勾住猪的上颚，直接拖拽到了院子，猪舍里的其他小点的肉猪都惊恐不已，到处乱窜，就连隔壁的鸡鸭都被惊动到了，一时间，鸡啼声，猪叫声，还有外面的鸟鸣声，全都混杂在一起，整个院子闹闹轰轰，形成一道奇特的交响乐，比菜市场还热闹。
四个大老粗合力将猪按在板凳上，重点是要让猪腿悬空，这样猪就只能嚎叫而动弹不得。之后，用尖刀捅进猪的劲下，插得越深越好，然后翻转再拔刀，出血就会像泉水般喷出体外（起到放血的作用，让猪死的更快），流在预先接在下边的血盆里，杀猪匠搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压腹部使血流干净。
把猪杀死之后，将整只猪翻转过来，直接丢进装有开水的“大脚桶”（古时候的木制浴桶，很大个的又很深），迅速不停的翻转，全身烫遍，烫透，趁着分别将猪头和猪身上的毛下单放，剩余的就用“刮刨”刮干净。
刮干净猪毛的猪被倒挂在木架上，准备开膛。清水将猪身清洗一遍，边清洗边用刀刮干净猪身上的小猪毛。从上面开刀，剖开猪腹，要小心不能割破猪肠，猪肚，迅速割下所有的猪大小肠，然后接着剖开胸腔拿出内脏，再用清水将整个猪腔冲洗干净。
杀猪佬直接将猪剖成两边，方便过秤。那时候的称叫杆秤，一头粗一头细，很长一根可以称很重的东西，两头包着橙黄的铜皮，秤杆上镶有金属点，称的顶端有一根弯弯的铁钩，可以挂起需要称重的物体，秤杆身上有个铁质圆圈，使称重物时能使用棍子穿插过去，两边的人能平衡抬起物品的设计，还有几个大大小小且笨重的称砣。
由两个壮汉抬起一边猪肉，有一个杀猪佬和妈妈一起看称记重量，还有一个杀猪匠在地上的盆里挑选他们能卖得动的猪肉脏回去，剩下的不要的留下来妈妈自己慢慢清洗干净。
先收拾一些简单易清洗的煮早餐请两位帮忙的邻居吃，再拣一些相对好吃又好看的猪杂让他们带回去，很多乱七八糟的猪杂都要慢慢清洗，然后分点给叔公和经常帮忙的邻居们，让大家人一起来尝尝。
这天妈妈会很忙，要搞卫生，要处理那些猪杂，还要煮炸猪油等等。
