俏婢当家:公子,别惹我

195认真的厨师(1/2)

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“掌,掌柜,”见枣花不说话,周力舌头打结,“我我我我,真真真——”

“我相信。”枣花轻轻的一句话,打消了周力的顾虑,“我相信,你已经练成功了,接下来,你要练习刀功,不过这件事,急不来的,你先等等,我去同涛儿说说。”

“掌掌掌柜,真真,真地可以吗?”周力兴奋着双颊泛红。

“放心吧。”

晚上,回到家里,枣花便把这事跟周力说了,涛儿听完却很犹豫:“姐,你的心是不是太好了一点?他不过就一个外来之人,跟咱们非亲非故,何苦这般帮他?”

“涛儿。”枣花微微沉下脸来,“我平时是怎么教你的?为人要厚道,况且,周力他那样勤恳,你就该仔细教他。”

涛儿嘟着嘴,显然对她的话并不赞同。

“涛儿。”枣花将一只手放到他的肩上,“你想想看,倘若没有杨掌柜,会有咱们姐弟的今天吗?杨掌柜是怎么待咱们的?原来店里的人,又是怎么待咱们的?”

涛儿这才不作声了。

“是,眼下看来,周力确实是外路客,跟咱们也非亲非故,但俗话说,救人一命,胜造七级浮屠,咱们不图他报恩,倘若因此,让他感受到人世间一点希望,让他竖立起对生活的信心,不也很好吗?”

“姐,总是你说的有理,涛儿听姐的。”

第二天,涛儿便主动把周力叫进厨房里,周力开心极了,眼里满是祟拜的光。

“所谓刀功,”涛儿拿起一把菜刀,在空中比划了两下,“讲究的是三个字——快,准,狠,快,指的是速度,”说完,他拿过一根萝卜,放在砧板上,唰唰唰几下,那萝卜全成了片。“所谓准,是指菜的厚薄,大小,都要均匀。”

周力目不转睛地细瞧着,涛儿一连表演了数手绝活儿,才转过头,却见周力站在那儿,呆呆不能语。

“试试。”涛儿取下另一把没有开刃的刀,递给他,“先用这个,免得伤了自己,也不要真切菜,就对着这块菜板儿,削,剁,劈,砍,墩,片,自己慢慢体悟。”

“多谢二掌柜。”周力眼中满是感激,同时忍不住道,“二掌柜,昨天,那个——”

“没事。”涛儿摆摆手,“你先练着吧。”

就这样,周力在菜香斋里,每天跟着枣花学坐堂,管理,跟着涛儿学厨艺,从买菜,

择菜,挑菜,洗菜,刀工,火工,甩锅,一样一样,涛儿事无俱细教给周力,周力也学得认真极了。

他确实比较拙笨,很多细节处要涛儿反复讲解数次才能悟破,好在他十分地勤奋,每精进一层,便欢欣鼓舞,在院子里或者是跳,或者是唱,或者是叫,引得无数人观看,不久之后,四周的客人都知道,菜根斋不但菜肴精美,而且有一个周疯子。

“师傅,”这天,涛儿在炒菜时,周力凑到门前,有些小心翼翼地道,“可不可以让我试试?”

涛儿端着炒好的菜走出来,看了他一眼:“成,里面什么都有,你自己试吧。”

周力喜之不尽,走进厨房,这里看看,那里摸摸,对里面的一切喜欢得不得了,最后,他选了一块五,决定先炒个青椒肉丝,他先把肉清洗好,片成薄丝,又拌好料酒,佐味品,又往锅里倒了酒,温热,再把肉丝下到锅里,认真地翻炒起来,不一会儿,一盘色香味俱全的青椒肉丝便做好了,周力将青椒肉丝端上桌,自己拿过双竹筷,仔细尝了一口,眉梢顿时挑了起来——这青椒肉丝的味,怎么吃着不对啊?他赶紧仔细检查,看是哪一步出了问题,最后发现自己放错了料酒——涛儿曾经跟他说过,炒什么菜,炒什么风味的菜,用的料酒都是不同的。

不得已,周力把那碗菜放进橱子里,准备晚上自己一个人享用。

没多时,涛儿收拾碗筷回到厨房里,周力赶紧上前,小心翼翼地道:“师傅,我有个不行之请。”

“什么?”涛儿把一盘盘剩菜放进橱子里。

“我想,以后多尝尝师傅做的菜,好知道自己的手艺差在哪里。”

“行。”涛儿点头。

于是第二天起,周力更加用心地学习,不管走到哪里,总是能看见他刻苦用功,说来也奇怪,自从开始学厨艺之后,周力整个人精神焕发了许多,大约是因为心里惦记着事儿,所以他可以走到哪里,学到哪里,在市集,他能对着一条活鱼研究半天,从哪里下刀,怎么做可以让味道更鲜美,应该配以什么样的作料,卖鱼的人见他这般,都笑他痴傻,周力自己却不以为意,有时候,他去菜摊,香油摊,遇着什么事,或听着什么,也都放在心上。

再没多久,一个县里的人都知道了,城里有个周呆子,极喜

欢做菜,成天就是菜谱,刀工,配料。

最后,连涛儿都忍不住叹气:“姐,我看这个人,八成是疯了。”

枣花一边拨着算盘珠子,一边瞅了眼正坐在桌边研究一盘剩菜的周力:“你可别小瞧他,此人全神贯注,将来必精于此道。”

涛儿一愣。

眼瞅着快到年关,街上的人多了起来,人们都换上簇新的衣物,枣花也想着,给周力和涛儿添置一套衣服,孰料周力听了这话,却半晌不言语。

“怎么?”枣花奇怪地瞅他,“人人都有新衣服穿,你怎么不要?”

“我不新衣服,掌柜,”周力舔舔嘴唇,说得有些小心翼翼,“可不可以,给我一套厨具?”

“厨具?”枣花先是一怔,继而点头,“行,厨具,买给你,不过这新衣服嘛,也要买给你。”

“多谢掌柜,多谢掌柜。”周力从心底深处感激涕零。

没过几日,枣花果然践诺,将一套新厨具给了周力,周力喜之不尽,带着厨具回屋,也没人知道他在捣腾什么。

“喂,你们听说了吗?”

这日,忽然来了几个食客,围坐在桌边,慢慢地吃着菜。

“什么?”

“庆阳城里十几家酒楼联合起来,说是要举办什么厨艺大赛。”

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