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将饼皮放在冰箱冷藏一段时间后,林闲阳开始完成其他步骤。
现在最重要的,就是煮莲子。
林闲阳将那些品质2的莲子放入锅中开始煮。
这一步,需要的时间也不短。
……
林闲阳足足煮了五十分钟,才将莲子煮好。
接着,就是开始炒制莲蓉馅了。
将莲子打成泥后,林闲阳将其倒入锅中,加入品质2的玉米所做的玉米油,开始炒制。
因为配方是直接进入林闲阳脑海中的,所以此刻的林闲阳非常熟练。
就连倒下去的玉米油、糖等材料,林闲阳都不需要称重,可以凭借着感觉直接加入其中。
即使如此,馅料中的比例依旧和配方上的分毫不差。
很快,林闲阳就将莲蓉馅料炒制好了。
之后,就开始要烤咸蛋黄了。
商城里买的咸蛋黄,各个饱满流油。
每个咸蛋黄的个头都非常大。
在咸蛋黄上刷一点白酒,林闲阳便将其放入了烤箱。
刷白酒主要是为了去腥增香。
很快,咸蛋黄也烤好了。
接下来就是开始包月饼了。
林闲阳每次拿起一颗咸蛋黄,都能根据咸蛋黄的重量,取出一点莲蓉和饼皮将其包好。
每个月饼的重量都有些许差别。
可是,如果仔细测量,就会发现。
每个月饼中,咸蛋黄、莲蓉馅和饼皮的比例,都是一模一样的!
误差甚至不会超过0.1克!
而在这过程中,林闲阳完全没有使用到电子秤之类的东西。
此刻林闲阳也有些啧啧称奇。
这配方,可不仅仅只是一个单纯的配方。
这可以说是一个技能了!
很快,一个个月饼都包好了。
将月饼用模具压好之后,林闲阳将其一个个放在了烤盘之上。
接着,林闲阳就在上面刷上了一层蛋液。
林闲阳还特意根据烤盘的位置不同,调整了一下月饼的位置。
紧接着,林闲阳就将月饼放入了烤箱之中。
这个烤箱,是郭杰专门订购的,温度和时间都能设置得非常精确。
林闲阳设置的温度和时间,精准到了个位数和秒。
这都是根据这些月饼的重量设置的。
将月饼放入烤箱之中,开始烤后,林闲阳就脱下了厨师服、帽子和口罩,准备去桃林看看。
……
时间流逝。
林闲阳在桃林逛了一圈后,就回到了烘焙厨房。
此时月饼再一分钟就能烤好了。
一分钟转瞬即逝。
“叮!”
林闲阳听到声音,将月饼取出,开始放凉。
此刻的烘焙厨房中,充满了月饼的香气。
这次做月饼的材料,都是品质2的。
所以即使是这些经常制作品质1面包的面包师,闻到这个味道也不禁咽了口口水。
此时郭杰也来到了林闲阳身边。
“老板,我现在能试试吗?”
林闲阳闻言,瞥了郭杰一眼。
“等这些凉了以后再吃,帮我取一些包装袋过来。”
郭杰闻言,吩咐一个学徒去取来包装袋和封口器。
等月饼凉了一些之后,林闲阳和郭杰将这些月饼一个个地装袋封口。
一直到最后,留下了两个。
一个是林闲阳自己准备尝尝味道的,一个是给郭杰的。
“喏,尝尝。”
看到月饼凉了,林闲阳对郭杰示意了一下。
而林闲阳自己,则毫不客气地拿起了其中一个月饼。
首先映入眼帘的是它那金黄色泽的外皮,宛如一轮满月般圆润饱满。
表面光洁无瑕,偶尔可见细腻的烘烤痕迹,增添了几分质朴之美。
轻轻触摸,能够感受到饼皮略带弹性的质感,透露出内部馅料的丰富与湿润。