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火锅店里，黎语带着韩小梅和路玄做最后一次检查。
先从后厨开始，这铺子的后厨一共有五大间，面积足够大，如今分成了四个区域。
一个区做火锅底料和炸东西，一个区做卤肉兼煮骨汤，一个区煮粥煮豆浆，最后一个最大的区域就用来切肉切菜。
既然做了火锅，黎语打算把她觉得好吃的东西弄出来卖，比如说小茴香油条，再比如说炸酥肉。
还有豆浆不可少，她在现代的时候，去某底捞吃火锅，习惯喝豆浆，在这里也弄出来试试，说不定有客人喜欢。
从后厨出来是院子，院子左侧是瓦棚，右侧是杂货间，瓦棚下摆着水缸木盆和凳子，以后帮工们就坐在这里刷洗碗碟和铜锅。两个杂货间现下也被收拾得干干净净，其中一间堆放着面粉和备用的碗碟铜锅，另外一间是休息室，放了床和桌椅。
紧挨着杂货间的是后门，以后运货的就走这里。
后面只有这些，然后是前面。
偌大的大堂里放了二十张方桌，每张桌子都擦得干干净净。大堂的一角摆着一个架子，明日这里会放上芝麻酱、葱花、辣椒酱、花椒油一类的调料，由客人自选。这年头油贵，所以每个桌子只免费给一份蘸料，若是要得多，就得花钱了。
再是二楼，二楼有八个雅间，每个雅间放的都是二十两一套的高档桌椅，雅间的墙上则挂着好看的装饰品，有的是画，有的是字。与下面不同，二楼每个雅间都有一个长条桌，明日桌上会摆放蘸料。这些蘸料算在客人的总消费中，客人可以带走。
确定没有什么问题，黎语下楼安排分工。
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店里现下有二十多个帮工，去掉裴明珠几人，只有四个是她招的，剩下的全是嘉宁郡主送来的王府的人。
倒不是嘉宁郡主想代替黎语管理火锅店的生意，而是她觉得生意刚做，怕黎语在外面找的人做事不尽心，拖后腿，于是从王府调来了十几个人，这些人懂规矩知进退，最是听话。
这个安排没什么不好，黎语从善如流地接受了。
眼看着明天就要开张，今日就先把各人的工作再说一遍。
先是嘉宁郡主送来的人。
这其中有个年纪稍大一些的妇人，自称田嬷嬷，口才好，不怕人，对京中各大世家和官员的信息了如指掌，黎语直接让她当掌柜，负责管理帮工和招待客人。
另外有两个人厨艺不错，而且有力气，黎语咨询过嘉宁郡主后，收了他们为徒弟，以后二人就跟着她在后厨做火锅底料和炸东西。
剩下的人中，口齿伶俐的负责招徕客人，嘴笨的负责端盘子，或者在后院里帮着烧火、择菜、刷盘子洗碗，总之，哪里有活去哪里。
最后一个武功高，嘉宁郡主送他来，是让他晚上保护铺子的，所以他白天不用干活，晚上散工后睡在铺子里就行。
然后是黎语招的四个人，这四人的刀工不错，以后便负责切菜切肉。
最后是裴明珠几人，裴明珠依旧做账房，因为店里没地方，所以她暂时在住处做账，正好也能看着小南。
朱氏、程氏还和以前一样，洗菜择菜，裴父身体不是太好，做不了太重的活，那就负责烧火。韩蓉的话，在后厨给客人盛豆浆或者盛粥。至于韩小梅，负责煮骨汤和卤肉。
路玄也想在店里找活做，黎语就让他坐在蘸料台前收钱，顺便防止心怀不轨的人偷偷往里面放东西，或者把里面的东西往自家带。
把分工说清楚，确定所有人都明白后，黎语掏出二十多个钱袋，一人发了一个。
“这是？”田嬷嬷问。
